發表於: 09-June-2004 at 7:50pm | IP Logged

其實絕大部份的貝殼都是可以吃的,但是為什麼還是有中毒的情況呢?大概可以分有三類:

• 第一類是因海洋弧菌中毒,通常是因為貝類沒煮熟的關係,嚴重一點會要人命的。
• 第二類是中河豚毒素,通常是因貝類吃了有河豚毒素的魚,人吃了這種貝類也就中了毒,這種毒素即使加熱過後,還是不會消失,嚴重的話也是會致命的。
• 第三類是污染毒,通常是指雙殼貝受到有毒的海水污染,如重金屬或紅藻,人吃了這些貝類如西施舌、蚵仔,也會中毒,不過症狀比較輕微。

站長建議,要吃貝類可選擇原始腹足目的貝類,例如九孔、鮑魚、蠑螺、鐘螺...等貝類。

站長